Pâtes au vert et aux noix


	Pâtes au vert et aux noix Posté par Lina dans la rubrique Les pâtes, le 10/06/2005 à 22h12 bonsoir, Ingrédients : 4 pers 350 gr de macaronis 500 gr d'épinards le zeste d'1/2 citron 4 gousses d'ail 1 bte de tomates pelées (238 gr) 80 gr de lardons fumés 50 gr de cerneaux de noix 3 cuil à soupe d'huile d'olive 4 brins de basilic sel et poivre Faites cuire les macaronis à l'eau bouillante salée 15 mn env. Egouttez-les. Hachez grossièrement les tomates. Effeuillez le basilic. Equeutez les épinards. Concassez les noix. Emincez le zeste de citron. Dans un wok ou une cocotte, chauffez la moitié de l'huile d'olive et faites-y revenir les lardons, les gousses d'ail non pelées et les noix 5 mn. Retirez-les de la cocotte et mettez de côté. Chauffez le reste de l'huile dans la cocotte, ajoutez les feuilles d'épinards et faites-les fondre env. 3 mn. Réservez. Versez les tomates dans la cocotte, faites réduire 5 mn à feu moyen. Ajoutez les macaronis, les épinards, l'ail, les lardons, les noix et le zeste de citron. Salez, poivrez. Laissez mijoter 10 mn. Ajoutez le basilic, mélangez et servez. *si vous voulez que les lardons gardent leur croustillant, posez-les sur les pâtes juste au moment de les servir. :wink: