Le Thym


	Le Thym Posté par Lina dans la rubrique Les épices, le 07/06/2005 à 21h51 bonsoir, CULINAIRE : Sec, le thym s'utilise en bouquet garni. Frais, on l'ajoutera à certaines sauces pour salade, à la farce des volailles, au minestrone. Il rehausse aussi le goût de certains poissons. En Provence, ils ont l'habitude de faire macérer thym frais et gousses d'ail dans un pichet d'huile d'olive. On l'utilise frais ou séché pour aromatiser bouillons, soupes, farces et sauces ; il se marie à merveille avec le poulet et le porc. MEDICINALE : Le thym pris en infusion aide grandement la digestion. Mélangé à du miel, il calme les maux de gorge et les affections pulmonaires. On dit aussi qu'il soulage les crises d'asthme. Attention à ne pas prolonger la cure au-delà de 3 semaines. Le thym regorge de principes actifs. Grâce à son pouvoir antibactérien, il stimule le système immunitaire. En cas de bronchite, de rhume ou de mal de gorge, on l'utilise sous forme de gouttes d'huile essentielle ou en inhalation. En pansement : le thym aide les tissus à cicatriser. Moustique et autres insectes craignent ses émanations. COSMETIQUE : En fumigation, le thym frais ou séché nettoie la peau du visage.