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Pommes farcies à la viandePosté par Lina dans la rubrique Recettes de boeuf, le 30/05/2005 à 21h03 bonsoir, Ingrédients : 4 pers 8 grosses pommes rouges FARCE : 350 gr de viande de boeuf hachée 1 oignon haché - 2 gousses d'ail pressées La chair des pommes réservées - 1 dl de vin blanc 1/2 botte de persil - 1 1/2 cuil à café de sel Un peu de poivre - beurre pour rôtir 1 1/2 dl de bouillon de viande Découper un couvercle de chaque pomme, retirer le coeur et évidez-les avec une cuillère parisienne en laissant un bord de 5mm. Hacher la moitié de la chair pour la farce, réserver. Faites chauffer du beurre dans une poêle et saisissez la viande hachée 4 mn, baisser le feu et ajouter l'oignon et l'ail, faites revenir env. 2 mn. Ajouter la chair des pommes et le persil et faites suer brièvement. Verser le vin blanc, porter à ébullition, laisser réduire complètement, assaisonner. Répartissez la farce de viande hachée dans les pommes, poser le couvercle et disposer les pommes dans un plat, verser le bouillon. Couvrez le plat avec du papier d'aluminium. Mettez cuire au four (au milieu) préchauffé à 180°C 30 mn. *vous pouvez servir comme accompagnement : du couscous aux raisins. :wink: :cuistot: |
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