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Tarte au citronPosté par Mamyna dans la rubrique Tartes et flans, le 28/05/2005 à 09h47 Tarte au citron meringuée Pâte : 4 c à soupe de farine – 3c s de sucre – 3 c s d’amandes en poudre – ½ sachet de levure chimique – 1 œuf entier– 3 c s d’eau – 150 g de beurre mou Mettre les ingrédients dans l’ordre, dans un saladier et mélanger énergiquement. Verser cette préparation dans un moule beurré et fariné et cuire à four chaud th 6 (180°) pendant 20 minutes environ. La pâte doit être dorée et légèrement croustillante. Crème au citron 2 œufs entiers + 4 jaunes – 2 citrons – 150 g de sucre Râper les zestes puis presser les 2 citrons. Les mettre dans une casserole, ajouter le sucre, les œufs remuer et mettre sur feu doux. Remuer jusqu’à épaississement. Retirer du feu et ajouter un peu de beurre en morceaux. Mélanger. Meringue italienne 4 blancs d’œuf – 200 g de sucre glace- Battre les blancs en neige très fermes et ajouter le sucre. Préparation de la tarte Mettre la crème sur le fond de tarte cuit auparavant, couvrir de meringue et passer au four pour dorer la meringue (3 minutes environ) :plateau: |
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