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Pâté persillé de poulet et jambonPosté par Lina dans la rubrique Les pâtés, terrines..., le 24/05/2005 à 05h54 bonjour, Ingrédients : 4 pers 225 gr de blanc de poulet sans peau, cuit 100 gr de jambon 125 gr de fromage blanc ou yaourt 1 bouquet de persil - sel - poivre 1 gousse d'ail pelée 1 cuil à café de zeste de citron râpé 1 cuil à café de zeste de citron pour la déco Couper le pouloet et le jambon en dés et mettez le tout dans un mixeur. Ajoutez le persil, le zeste de citron, l'ail et bien mixer le tout. (Ou bien, hacher menu le poulet, le jambon, le persil et l'ail). Mettez dans un récipient et mélanger doucement avec le zeste et le jus de citron. Transférer le mélange dans un plat creux. Ajoutez le fromage blanc et remuer. Saler et poivrer selon vos goûts. Couvrir et mettez au réfrigérateur environ 30 mn. Répartir le pâté dans des assiettes individuelles et garnissez de zeste de citron. Servez le pâté persillé accompagné de quartiers de citron et de pain ou de crakers. VARIANTE : vous pouvez aussi ce pâté avec d'autres sortes de viande cuite hachée, telle que la dinde, le boeuf et le porc, ou bien remplacer le poulet et le jambon par des crevettes roses décortiquées ou du thon en saumure. :pain: |
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