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Velouté grec à la coriandrePosté par Lina dans la rubrique Les soupes, potages, veloutés..., le 21/05/2005 à 05h03 bonjour, Ingrédients : 2 pers Douceur crèmeuse à servir très frais 3 dl de yaourt grec ou yaourt brassé 80 gr de feta 2 cuil à soupe d'huile d'olive le jus de 1 citron 1 branche de céleri 1/2 oignon - 1 gousse d'ail 4 brin de coriandre sel, poivre, baies roses Ecrasez finement la feta à la fourchette et mélangez-la avec le yaourt, l'huile d'olive et le jus de citron. Ajoutez un peu d'eau froide si la consistance est trop épaisse. Pressez l'ail, hachez l'oignon et le céleri, ciselez la coriandre : ajoutez-les au velouté, salez et poivrez. Décorez de feuilles de coriandre et de baies roses. Servez très frais. :refri: |
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