 |
Petits flans suissesPosté par Lina dans la rubrique Les flans, le 20/05/2005 à 15h37 bonjour, De la crème aux oeufs et au jambon cuite au four :hmm: Ingrédients : 4 pers ( petits ramequins) 4 oeufs - 80 gr de jambon 60 gr de gruyère râpé 30 gr de beurre - 1/2 l de lait 1 pointe de muscade - sel - poivre Allumer le four (doux) Faites chauffer le lait. Coupez le jambon en dés. Battez les oeufs comme pour une omelette. Mettez les dés de jambon dans les oeufs battus. Versez dessus le lait bouillant petit à petit tout en battant sans arrêt le mélange. Salez, poivrez et mettez la pointe de muscade. Beurrez les petits ramequins et versez-y la préparation. Saupoudrez de gruyère râpé et mettez au four doux pendant 15 à 25 mn. Servez bien chaud dans les ramequins. :chaud: * pour être parfaitement réussis, les flans doivent être intérieurement bien lisse, sans aucun trou. Ce qui impose une cuisson à four très doux ou encore au bain-marie. Cette dernière méthode est plus lente (30 mn env.), mais elle élimine tout risque. :wink: |
|
Vous avez aimé cet article du forum? Partagez-le avec |
Tweet |
