Carottes aux orangesPosté par Lina dans la rubrique Les confitures, les gelées, le 17/05/2005 à 15h02 bonjour, Ingrédients : pour env. 7 dl 400 gr de carottes râpées à la râpe à bircher (gros trous) 3 oranges blondes, 1 zeste râpé et tout le jus (env. 3 dl) 1 citron, le jus uniquement 1 cuil à café de gingembre frais, râpé finement 2 cuil à soupe de gélifiant __________________________ 300 gr de sucre Dans une casserole, porter à ébullition en remuant tous les ingrédients y compris le gélifiant. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 5 mn en remuant de temps en temps. Ajouter le sucre et faites cuire à gros bouillons env. 5 mn, remuer de temps en temps. Pour vérifier si la confiture gélifie, plonger une cuiller en bois dans la masse chaude, si la confiture reste collée à la cuiller et retombe en une grosse goutte épaisse, elle est prête. Verser alors la confiture bouillante dans des pots préchauffées en les remplissant à ras bord et les fermer aussitôt. Retourner les pots et les faire refroidir. *se conserve environ 2 mois au frais et à l'abri de la lumière. |
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