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Blancs de poulet en croûtePosté par Lina dans la rubrique Recettes de poulet et volaille, le 14/05/2005 à 11h27 bonjour, Ingrédients : 4 pers Marinade : 1 cuil à soupe de jus de citron - 3 cuil à soupe d'huile d'olive - 1 cuil à café de miel - un peu de poivre et 4 blancs de poulet env. 150 gr chacun Panade : 5 cuil à soupe de farine - 1 oeuf battu avec un peu de sel - 140 gr de mélange de fruits secs hachés Un peu d'huile pour la cuisson et pour garnir 60 gr de fruits secs mélangés. Mélanger le jus de citron, l'huile, le miel et le poivre, en badigeonner les blancs de poulet et les laisser mariner à couvert au réfrigérateur pendant env. 1 heure. Mettez la farine, l'oeuf et le mélange de fruits secs dans une assiette creuse différente pour chaque ingrédient. Passer les blancs de poulet par portions dans la farine, secouer un peu, puis l'oeuf et enfin dans le mélange de fruits secs, bien presser la panade. Faites chauffer l'huile dans une poêle et y faire cuire à petit feu les blancs de poulet pendant 6 mn de chaque côté. Dresser sur des assiettes préchauffées et garnissez de mélange de fruits secs. *Idéal avec du risotto ou du pain. :pain: |
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